Bürger und Heimatverein Heven e.V.

Die wissenschaftliche Erforschung der optimalen Nährstoffversorgung der Kulturpflanzen begann etwa in der Mitte des 19.Jahrhunderts. So formulierte THÜNEN seine Ergebnisse 1842 über die Düngung mit Stallmist mit folgendem Satz: Jedes mehr hinzugefügte Fuder Dung liefert einen immer geringeren Zuwachs an Ertrag.

JUSTUS von LIEBIG, der den Ernteertrag in Abhängigkeit der Mineralstoffversorgung bei Pflanzen erforschte, fand 1855 folgendes Gesetz: Der Ertrag wird vom Minimumfaktor begrenzt, d.h. von dem in ungenügender Menge vorhandener Faktor. 1895 ergänzte er das vorgenannte mit den bis dahin gewonnenen Erkenntnissen: Der Minimumfaktor ist um so stärker ertragswirksam, je mehr die anderen Faktoren im Optimum sind.

Die hier genannten Gesetze von LIEBIG lassen sich symbolisch mit einem Faß vergleichen, dessen Inhalt den Ernteertrag und deren jeweiligen Daubenhöhen (Faßbretterlängen) die jeweilige Menge der zur Verfügung stehenden für das Pflanzenwachstum im Boden notwendigen Elemente, die in der unteren Tabelle aufgelistet sind, darstellen. Hierbei wird deutlich sichtbar, daß die niedrigste Daube

	Element	Ionen-form	optimale Versorgung ppm der Trockensubstanz
Hauptnähr-elemente	Stickstoff	NO₃^-NH₄⁺	30000
	Phosphor	H₂PO₄^-HPO₄^2-	4000
	Schwefel	SO₄^2-	4000
	Kalium	K⁺	30000
	Calcium	Ca²⁺	10000
	Magnesium	Mg²⁺	3000
Spurennähr-elemente	Bor	H₂BO₃^-HBO₃^2-	30
	Molybdän	MoO₄^2-	1
	Chlor	Cl^-	100
	Eisen	Fe²⁺Fe³⁺	40
	Mangan	Mn²⁺	80
	Zink	Zn²⁺	50
	Kupfer	Cu²⁺Cu⁺	10

Zusätzlich benötigen Pflanzen auch Wasser, Kohlendioxid, Sauerstoff sowie Licht und Wärme. Wichtig ist auch der richtige pH-Wert (Säuregrad) des Bodens, der auf die Verfügbarkeit der Ionen der Haupt- und Spurennährelemente starken Einfluß nimmt.

Doch wie bewirtschafteten die hiesigen Bauern vor LIEBIG ihre Äcker und wie groß waren ihre Ernten?

Aus dem Mittelalter sind uns die Zwei- und später die Dreifelderwirtschaft bekannt. Bei der Zweifelderwirtschaft wurden die Ackerflächen in zwei Schlägen aufgeteilt, wobei der eine Schlag bebaut wurde und der andere zur Bodenerholung brach lag. Ihr folgte die Dreifelderwirtschaft, bei der die Ackerflächen in drei Schläge aufgeteilt wurden. Die Bewirtschaftung der drei Schläge erfolgte zyklisch abwechselnd mit Wintergetreide, Sommergetreide und Brache. Doch trotz Brache und Ausbringung von Stallmist war größtenteils der Nährstoffkreislauf der Ackerpflanzen auf den Feldern stark beeinträchtigt. Gleiches galt auch für den Wald, dem man das Holz als Bau- und Brennstoff sowie das herbstliche Laub als Streu für die Haustiere entzog, ohne ihm die entzogenen Nährstoffe in irgendeiner Form wieder zurückzugeben. In neuerer Zeit wurden auf den Brachflächen auch Hülsenfrüchte angebaut, weil man deren bodenverbessernde Wirkung zwar wahrgenommen hatte, jedoch deren Ursache noch nicht kannte. Das Ernte- Aussaatverhältnis war bei der Dreifelderwirtschaft etwa 10 : 1.

Wenn man berücksichtigt, daß im Mittelalter der südliche Bereich Querenburgs bis hin zum Kalwesrücken Bestandteil der Hevener Bauerschaft war, lassen sich die drei Schläge in ihrer ungefähren Lage nachvollziehen, und zwar der Querenburger- und Ölbachbereich, der Ruhrkampbereich und der Bereich an der Voede- und Universitätsstraße. Die „Arnsberger Höfe“ (Dönhof und Stemberg) dürften aufgrund ihrer Außenlage und ihrer arrondierten Ackerflächen eigene Schläge gebildet haben. Gleiches gilt auch für die Kleinherbeder Höfe.

Die Frage auf die Ackerbewirtschaftung von 1824 beantworten die vier landwirtschaftlichen Gutachter bzw. Taxatoren, und zwar Rentmeister Ruhrmann zu Witten, der Bauer Buschmann zu Hafkenscheid und die Schulten zu Limberg und zu Witten in zwei Ermittlungen. Diese vier Bauern hatten im Jahre 1824 die Aufgabe, für die königliche preußische Generalkommission zu Münster die auf dem Grundbesitz der Hevener und Querenburger Bauern haftenden Reallasten festzustellten, und zwar hier für den zum Haus Herbede gehörenden „Hevener und Querenburger Zehnten“, der Eigentum des Barons von Elverfeldt war. Diese Aufnahme diente der Feststellung des gegenseitigen Rechtsverhältnisses und der darauf folgenden Vollziehung der Ablösung der grundherrlichen Rechte.

Die vier Taxatoren fanden bei den hiesigen Bauern einen 14-jährigen zyklischen Fruchtwechsel vor, der auf der folgenden Seite tabellarisch dargestellt ist. Gleichzeitig schätzten sie auch die zu erwartenden Erntenerträge bezogen auf die Bodenbonität ab. Als Flächenmaß diente der Magdeburger Morgen (= 2553,224 m²), als Hohlmaß der preußische Scheffel mit 54,988 Liter gleich 16 Metzen und als Gewicht das Pfund mit 467,7 Gramm. Weiter führten sie auch die Kosten für einige landwirtschaftliche Dienstleistungen an.

Jahr	Behandlung des Ackers	Flächennutzung (Bericht I)	Flächennutzung (Bericht II)
1.	gedüngt	½ reine Brache, ½ Rüben	½ reine Brache, ½ Rüben
2.		Roggen	Roggen
3.		Hafer	Hafer
4.	gedüngt	Gerste	Gerste
5.		½ Weizen, ½ brauner Klee	Klee
6.		Hafer	Hafer
7.	gedüngt	½ reine Brache, ½ Rüben	Brache und Rüben
8.		Roggen	Roggen
9.		Hafer	Hafer
10.	gedüngt	½ Erbsen, ½ Bohnen	½ Erbsen, ½ Bohnen
11.		½ Weizen, ½ Roggen	½ Weizen, ½ Roggen
12.	gedüngt	¼ Sommersaat, ½ Kartoffeln, ¼ Flachs	¼ Sommersaat, ½ Kartoffeln, ¼ Flachs
13.		Roggen	Roggen
14.		Hafer	Hafer

Das obige Anbauzyklus-Schema dürfte sich einmal nach dem Bedarf und zum anderen nach den bis dahin gesammelten landwirtschaftlichen Erfahrungen mit der Fruchtfolge, mit bestimmten Pflanzenkrankheiten und mit der gezielten Ausbringung von Mist gerichtet haben, denn schon im Mittelalter wußte man „Wo kein Mistus, da kein Christus“, was darauf hinweist, daß dort, wo nicht gedüngt wurde, auch keine große Ernte zu erwarten war.

Im Vergleich zu der davor praktizierten Dreifelderwirtschaft mit ¹/₃ Brache und ²/₃ Bewirtschaftung hatte man 1824 eine wesentlich intensivere Ackernutzung. Letztere wurde durch den Anbau der bodenverbessernden Hülsenfrüchte (Leguminosae = Erbsen, Bohnen und Klee) und durch den Anbau der Hackfrüchte (Kartoffeln und Rüben) und die besseren Ackergeräte ermöglicht. Innerhalb von 14 Jahren lag jetzt jeder Acker nur 1 Jahr brach, wurde 5 mal mit Mist gedüngt, weiter wurde er je einmal mit Gerste, Klee und Rüben, ½ mal mit Weizen, Kartoffeln, Erbsen und Bohnen, ¼ mal mit Sommersaat und Flachs sowie 4 mal mit Hafer und 3 ½ mal mit Roggen bestellt. Doch beim Vergleich des Ernte-Aussaatverhältnisses zu früheren Angaben aus dem 18. Jahrhundert war nur eine leichte Steigerung zu bemerken. Hierbei muß man ja auch berücksichtigen, daß die hiesigen Bauern ihr Saatgut immer ihrer eigenen letztjährigen Ernte entnahmen, wobei sich dann Inzuchteffekte, Pflanzenkrankheiten und tierische Schädlinge sowie die Beimengungen von Unkrautsamen negativ auf die Erntemengen der folgenden Jahre bemerkbar machten, so daß kaum eine Steigerung der Erträge möglich war, denn mit den Getreidehalmen konkurrierten Klatschmohn, Diesteln, Flughafer, Kamille und viele andere Kräuter. Weiter ist anzumerken, daß ein Teil der Äcker frisch gerodetem Markenwald entstammte.

Bedingt durch das schlechte Wegenetz mit unbefestigten Straßen war zu jener Zeit jede Siedlung noch weitgehend allein auf sich gestellt. In Siedlungen wie Heven, Herbede usw. war somit die Bevölkerungszahl abhängig von der Produktion dieser Gebiete an Nahrung und Energie, denn es fehlten noch schnelle Transportmöglichkeiten wie die Eisenbahn, ausgebaute Straßen usw., die diese lebenslimitierenden Stoffe aus Überschußgebieten hätten schnell genug heranholen können. Die sogenannten Hungerjahre von 1816-1818 zeugen davon.

Festgestellt hatte man zu jener Zeit, daß die Ernteerträge auf Äckern der 2. bis 4. Klasse gesteigert werden konnten, wenn diese zeitlich früher beackert und besät wurden. Flächen, deren Bonitäten unter der 4. Klasse lagen, wie Flächen an Steilhängen sowie im direkten Überschwemmungsbereich der Ruhr nutzte man als Wald bzw. Dauerweiden.

Das frühere Aussäen bewirkt, so wie man heute weiß, eine intensivere Bestockung der Wintergetreidepflanzen. Die Bestockung des Getreides vollzieht sich bei den kürzer werdenden Tagen, d.h. während dieser Zeit bilden sich Seitentriebe, die dann bei länger werdenden Tagen zu Halmen mit Ähren auswachsen. Um so früher im Herbst gesät wird, desto mehr Ähren erhält der Bauer pro gesätes Korn. Doch das frühere Säen birgt auch Risiken wie Fraß durch Tiere und starke Beeinträchtigungen durch Krankheiten, Kälte und Schnee. Pro m² wurden etwa 300 Körner gesät.

Setzt man die hier unten genannten Erntemengen und die weiter hinten genannten Preise zu Grunde und subtrahiert das Saatgut fürs kommende Jahr, so errechnet sich für einen hiesigen Hof mit einer Ackerfläche von etwa 84 Morgen mit Äckern von durchschnittlich 2. Klasse (Bodenbonität) für das Jahr 1824 ein Bruttoeinkommen von etwa 1000 – 1100 Reichsthaler.

1 Magdeburger Morgen = 2553,224 m²	Aussaat in Scheffel	Ernte auf Acker I. Klasse an Korn in Scheffel	Ernte auf Acker II. Klasse an Korn in Scheffel	Ernte auf Acker III. Klasse an Korn in Scheffel	Ernte auf Acker IV. Klasse an Korn in Scheffel
Roggen	1 - 0,875	9	7	6	5,25
Weizen	1 - 0,875	9	7	6,125	5,25
Gerste	0,875	14	12	10,5	9
Hafer nach Klee	1,125	24	20	17,5	15,25
Hafer nach Roggen	1,125	18-16	15-14	12,25	10,5

Erbsen	0,875	4,5	4	3,5	3
Bohnen	1,5	10	8	7	6
Sommersaat	0,125	5,5 - 5,25	5	4,25	3,75
Leinsaat=Flachs	1,25	2,5	2	1,75	1,5

Kartoffel	12	127,5	120	¹/₈ weniger als die II. Klasse	¹/₈ weniger als die III. Klasse
Rüben	¹/₃₂	97,5	90

weißer Klee	4,5 Pfund	2400 Pfund	2280 Pfund
brauner Klee	6 Pfund	4600 Pfund	4320 Pfund

1 Scheffel = 54,988 Liter = 16 Metzen

1 Magdeburger Morgen = 2553,224 m²	Strohernte vom Acker I. Klasse in Pfund	Strohernte vom Acker II. Klasse in Pfund	Strohernte vom Acker III. Klasse in Pfund	Strohernte vom Acker IV. Klasse in Pfund
Roggen	1710	1330	1160	1020
Weizen	1530-1330	1190	955	780
Gerste	1400	1200	1000	815
Hafer nach Klee	1920	1600	1400	1225
Hafer nach Roggen	1440	1200	1050	820
Erbsen	1800	1800-1600	1400	1225
Bohnen	2880-2800	2200-2160	1930	1660
Sommersaat	550-525	500	430	340
Flachs	70	60	50	45
Henden	40	30	20	13
1 Pfund = 467,7 Gramm 1 Reichsthaler (Rthlr) = 30 Silbergroschen (Sgr) = 360 Pfennig (Pfg)

pro 100 Pfund Stroh	Preis in Sgr
Roggenstroh	15 - 14,5
Weizenstroh	17 - 16,5
Gerstenstroh	8 - 7,5
Haferstroh	12 - 11,5
Erbsenstroh	15 - 12,5
Bohnenstroh	12 - 11,5
weißes Kleeheu	20
braunes Kleeheu	18
Rübsenstroh	8
Sommersaatstroh	7,5

Frucht	Menge	Sgr
Rüben	1 Scheffel	6
Kartoffeln	1 Scheffel	12
Flachs*	67,25 Pfund*	6
Werg* (= Hanf)	20 Pfund*	8
*von einem Magdeburger Morgen

Wenn man nun berücksichtigt, daß der Bauer davon noch Steuern zahlen und die grundherrlichen Abgaben leisten mußte, die zusammen die Hälfte des Einkommens verschlangen, und zusätzlich noch die Kosten für Acker- und Erntegeräte sowie für Zugtiere und Hilfskräfte aufzubringen hatte, dürfte er bezogen auf die Ernte ein Netto-Jahreseinkommen von etwa 300 Rthlr daraus erzielt haben. Von einigen Flächen seines Hofes hatte er zusätzlich noch den Hevener und Querenburger Zehnt zu entrichten, die bei der obigen Auflistung noch nicht berücksichtigt sind. Weiterhin trug der Bauer das gesamte Risiko seiner Ackerfrüchte zwischen Aussaat bzw. Pflanzung und Ernte sowie das Risiko der Kapitalisierung seiner Ernteprodukte, denn der Grundherr und der Staat verlangten von ihm Geld und keine Waren.

Die oben und weiter hinten genannten Tabellen ermöglichen einen Einblick in die Fruchtpreise und in die Ernteverhältnisse der jeweiligen Jahre. Die sogenannten Hungerjahre von 1816 – 1818 stechen durch ihre 5 – 6 fachhöheren Fruchtpreise deutlich hervor. Weiter wird deutlich, daß damals die Preise für Nahrungsmittel im Vergleich zur Entlohnung für Arbeiten in der Landwirtschaft relativ hoch waren.

Die Tabelle am Schluß dieses Berichtes gibt uns einen Einblick in das heutige Aussaat-Ernteverhältnis.

Kosten pro Tag	Rthlr	Sgr	Pfg
1 Mannsperson mit Pferd und Karren	1	16	2
1 Frauensperson zum Laden		7	8
4 Fuder durch 2 Frauenspersonen zu bauen (zu binden und in Stiegen aufzustellen))		3	10
Drescherlohn pro Morgen (ein Mann muß täglich 100 Garben dreschen)		3	9,6

Mußte früher eine Person ein Drittel ihres Einkommens für Lebensmittelkäufe aufwenden, so reichen heute 10 %. Letzteres wurde durch eine ernorme Steigerung der Ernterträge pro ha möglich, wobei Züchtungen leistungsstarken Saatguts, modernes Ackergerät und erforschte Anbautechniken, gezielte Düngung mit Mineral- bzw. organischem Dünger sowie der Einsatz von Beizmitteln, Insektiziden, Fungiziden und Herbiziden einherliefen. Auf die Auswirkungen der Düngung lebenslimitierender Mineralien wurde schon zu Beginn eingegangen. Mit dem Beizen der Aussaat wird der Tierfraß vermindert, mit den Insektiziden können schädliche Insekten bekämpft werden, wie Blattläuse, Kartoffelkäfer usw.. Die Fungizide dienen zur Beseitigung von Pilzbefall, wie Mehltau, Getreiderost, Mutterkorn usw. und das Aufbringen der Herbizide sorgt dafür, daß auf dem Acker nur das wächst, was der Bauer gesät hat. Herbizide beseitigen also um den Standort konkurrierende andere Pflanzenarten.

Die zukünftige Landwirtschaft, so ist jetzt schon vorherzusehen, sorgt nicht nur für die Ernährung, sondern auch mittels nachwachsender Rohstoffe für die Beschaffung der benötigten Energie und hilft somit den Ausstoß des Kohlendioxids aus fossilen Brennstoffen zu mindern. Anmerken möchte ich noch, daß wir heute wesentlich mehr Geld für unsere Gesundheit als für unsere Ernährung ausgeben, wobei uns die Medizin jetzt zwar älter aber nicht vitaler werden läßt.

Die amtlich registrierten Fruchtpreise des Kornmarktes Witten wurden in den Amtsblättern wie folgt genannt:

Witten	Weizen in Scheffel			Roggen in Scheffel			Gerste in Scheffel			Hafer in Scheffel
	R	Sgr	Pf	R	Sgr	Pf	R	Sgr	Pf	R	Sgr	Pf
1825 Okt.	1	20	9	1	1	5	1	2	5	-	23	9
1825 Juli	1	10	8	-	25	7	-	22	2	-	24	3
1825 Apr.	1	5	9	-	20	10	-	20	5	-	19	7
1824 Dez.	1	6	10	-	19	10	-	19	9	-	15	4
1824 Okt.	1	6	5	-	16	11	-	17	4	-	15	3,5
1824 Juli	1	9	8	-	18	6	-	15	4	-	16	10
1824 Apr.	1	12	-	-	21	5,5	-	19	2,5	-	15	-
1823 Dez.	1	15	1	-	26	8	-	24	7	-	18	1

1818 Mai	3	20	1	2	17	5	1	21	-	1	4	9
1817 Mai	7	3	-	5	18	-	4	7	-	2	19	-
1816 Dez.	5	14	2	4	18	2	2	19	1	1	16	5

Witten	Buchweizen in Scheffel			Kartoffeln in Scheffel			Heu in Zentner			Stroh in Schock
	R	Sgr	Pf	R	Sgr	Pf	R	Sgr	Pf	R	Sgr	Pf
1825 Okt.	1	6	11	-	13	3	-	17	9	5	16	-
1825 Juli	-	-	-	-	8	3	-	9	9	3	4	2
1825 Apr.	-	-	-	-	8	6	-	13	7	4	9	3
1824 Dez.	-	-	-	-	6	6	-	10	10	3	15	3
1824 Okt.	-	-	-	-	5	10	-	10	1	3	2	-
1824 Juli	-	-	-	-	6	-	-	11	8	3	13	2
1824 Apr.	-	24	1	-	7	-	-	17	-	6	7	2,8
1823 Dez.	-	25	6	-	9	8	-	16	4	4	11	1

1818 Mai	2	21	2	-	10	-	-	12	-	12	-	-
1817 Mai	-	-	-	1	19	-	1	10	-	12	-	-
1816 Dez.	5	5	10	1	12	8	1	12	8	-	23	4

Amtsblatt 1825 Nr. 47, S.28-29	Maß		Bochum 1824 Dez.				Dortmund 1824 Dez.
			R	Sgr	Pf	R		Sgr	Pf
Weizen		Scheffel (= 54,988 l)	1	10	1,1	1		2	7,29
Roggen		Scheffel	-	21	2	-		19	8,85
Gerste		Scheffel	-	20	4	-		17	7,14
Hafer		Scheffel	-	15	8	-		13	9.43
Erbsen		Scheffel	-	22	8,3	-		21	11,14
Heu		Zentner	-	12	2,7	-		9	4,33
Stroh		Schock	3	20	10	2		24	1
Bier		Quart (= 1,145 Liter)	-	1	1,3	-		1	0,85
Brandwein		Quart	-	5	2	-		5	2,29
Schwarzbrot		Pfund (= 467,7 g)	-	-	3,3	-		-	3,5
Weißbrot		4 Loth (= 62,3 g)	-	-	1,625	-		-	-
Rindfleisch		Pfund	-	1	10,6	-		1	8,29
Schweinefleisch		Pfund	-	2	5,33	-		2	2
Hammelfleisch		Pfund	-	1	5,33	-		1	7,5
Kalbfleisch		Pfund	-	1	3	-		1	4,6
Hafergrütze		Metze (= 3,43 Liter)	-	1	2	-		4	1,5
Graupen		Metze	-	5	2	-		5	0,75
Reis		Pfund	-	3	5,33	-		3	2
Speck		Pfund	-	3	8	-		3	2,29
Kartoffeln		Scheffel	-	6	11	-		6	3
Butter		Pfund	-	4	1,25	-		3	10
Ferkel ¹			1	9	6,86

Getreideart ⁴	Aussaat	Aussaatmenge kg/ha	Ernte	Erntemenge kg/ha	Anmerkungen

Wintergerste	September	80 – 120	Juli	6000 - 9000	je früher gesät, desto größer die Bestockung aber je größer der Krankheitsbefall	eiweißreich, standfest, um 30% ertragreicher als Sommergerste
Sommergerste	März-April	80	August	4000 - 6000	Vorsicht mit hoher N-Düngung	eiweißarm, Braugerste
Roggen	Sept. – Nov.	60 - 100	August	5000 - 8000	geringe Bodenansprüche	kann mehrmals hintereinander gesät werden
Weizen	Sept. - Dez.	120 - 200	August	7000 - 10000	hohe Bodenansprüche, mindestens über 45 Bodenpunkte, anspruchsvollste Getreideart	viel Eiweiß, daher viel N-Düngung
Sommerweizen	März - April		August	6000 - 8000	wie Winterweizen	ist eiweißreich, hat bessere Backqualität
Hafer	März	60 - 70	August	5000 - 7000	geringe Bodenansprüche, stellt höhere Ansprüche an Wasser als Roggen	gute Vorfrucht für Weizen
Raps Hybridsorte	bis 20.Aug. bis 3.Sept.	2,5 - 3	August	3000 – 4000 4000 - 5500	mittlere Ansprüche an den Boden	bedarf Fruchtfolge 40 – 42 % Öl
Mais	April		Oktober	8000 - 10000	geringe Ansprüche an den Boden, besser auf leichten Böden	kann mehrmals hintereinander gesät werden, Hirse verbreitet sich dabei als Konkurenzpflanze
Kartoffel	April	1800	Sept.-Okt.	30000	geringe Bodenansprüche	bedarf Fruchtfolge
Zuckerrüben	März - April	(100000 Samen)	Okt.- Dez.	40000-50000	höhere Bodenansprüche	Abstand 18 cm, Reihenabstand 42 cm, 100000 Pflanzen / ha

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